Vánočka se šlehačkou

Před Vánoci by měl každý ochutnat vánočku. Moje nejoblíbenější je tahle, šlehačková. Myslím, že křupavou máslovou krustou nepohrdne nikdo.

Budeme potřebovat:

• 3 polévkové lžíce mléka 
• 40 g droždí 
• 70 g cukru krupice  
• 500 g hladké mouky 
• Špetka soli
• 2 vejce + 1 na potření
• 250 ml smetany ke šlehání
• Rozinky

• Mandle
• Máslo
• Moučkový cukr

Zahřejeme smetanu. Odlijeme si asi 50 ml a přidáme rozdrobené droždí s lžičkou cukru. Počkáme, než vznikne kvásek a mezi tím si smícháme všechny sypké suroviny (kromě mandlí a moučkového cukru). Já je smíchávám přímo v míse od robotu.

Do směsi vyklepmeme vejce a vlažné mléko. Rozinky si spaříme v horké vodě a přihodíme k ostatním surovinám. 

Jestliže je kvásek již hotový, přilijeme ho do mísy. Zapneme robot a počkáme, než vznikne hladké těsto. Kdo nemá robot, tak ručně vymíchá. Posypeme hladkou mouku a přikryté utěrkou necháme kynout na teplém místě.

Když je těsto vykynuté (cca 30 min), rozdělíme si ho na 8 dílů a upleteme vánočku. Kdo neumí ze všech osmi, rozdělí si těsto klasicky na 9 dílů. Spodní část ze 4, prostřední ze 3 jako copánek a horní ze dvou.

Potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi a necháme kynout ještě 20 min. 

Vložíme do rozehřáté trouby na 180 °C.

Vánočku vyndáme z trouby, potřeme rozpuštěným máslem a posypeme vrstvou moučkového cukru. 

Dobrou chuť!