Red Velvet

Korpus:

• 250 g hladké mouky
• špetka soli
• 15 g kakaa
• 113 g změklého másla
• 300 g cukru krupice
• 2 velká vejce, pokojové teploty 
• 240 ml podmáslí 
• červená barva (tekutá, gelová, prášková) 
• 1 lžička octa 
• 1 lžička jedlé sody

Troubu předehřejte na 175 stupňů, dvě formy o průměru cca 22 cm vyložte pečícím papírem. Korpus se dá samozřejmě upéct i v jedné formě najednou, jen bude potřebovat trochu delší dobu na pečení a asi nebude tak vysoký.
V misce smíchejte mouku s kakaem a solí, odložte stranou. V hrnku smíchejte podmáslí s červenou barvou a dobře promíchejte.
V míse vyšlehejte změklé máslo, přidejte cukr a později i obě vejce. Prošlehejte do krémova. Pak střídavě přidávejte moučnou směs a podmáslí. Mouku na třikrát, podmáslí na dvakrát.
V malé misce smíchejte jedlou sodu s octem, směs vypění, a rychle vmíchejte stěrkou do těsta. Dobře promíchejte a těsto rozdělte do dvou forem. Dejte péct do vyhřáté trouby na 25 - 30 minut, pokud pečete v jedné formě, tak o něco déle. Špejlí si ověřte, zda je korpus upečený.
Nechte trochu zchladnout ve formě, pak ořízněte boky dortu a opatrně vyklopte na chladicí mřížku. Buďte opatrní, korpus je velmi křehký. Po vychladnutí zabalte do folie a nechte v lednici do druhého dne.

(recept z: http://www.vikendovepeceni.cz/2015/11/dort-red-velvet.html)

Krém 1.

• Salko karamelové 1/2 plechovky
• 250g mascarpone
• 375g smetana ke šlehání 

V míse smícháme mascarpone a smetanu a vyšleháme do tuha. Pomalu zašleháme karamelové Salko.

Krém 2.

• 125 g mascarpone
• 125 g Gervais
• 50 g moučkového cukru
• 175 ml smetany ke šlehání

Mascarpone prošeháme s Gervais a cukrem. Přilijeme smetanu a šleháme do tuha.