Dort s pařížskou šlehačkou a ovocem

Dostala jsem za úkol upéct elegantní dort k narozeninám. Zadání jsem myslím splnila ;-)
Se šlehačkou musíme začít už den předem.

Korpus:

• 7 vajec
• 8PL horké vody
• 250g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 300g polohrubé mouky
• 50g rozemletých vlašských ořechů
• 1KL prášku do pečiva

Krém:

• 500ml smetany ke šlehání
• 50g cukru krupice
• 35g kakaa na vaření

Čokoládová ,,poleva"

• 500g čokolády na vaření
• 100g tuku Omega

Oddělíme si žloutky od bílků. Bílky si vyšleháme do tuhého sněhu. Žloutky lehce promícháme s horkou vodou a potom přidáme cukry. Přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a ořechy. Nakonec zašleháme bílky. 

Nalijeme do formy vyložené pečícím papírem a pečeme na 180°C dohněda.

Svaříme si šlehačku smíchanou s kakaem a cukrem. Necháme do druhého dne vychladit v lednci.

Druhý den vyšleháme do tuha. V misce si šlehačku  rozdělíme jakoby na 3 díly.

Vychladlý korpus 3x prořízneme. Porpvé promažeme jedním dílem pařížské šlehačky. Přiklopíme, a druhý plát natřeme marmeládou. Přiklopíme, a třetí plát natřeme opět šlehačkou. Přiklopíme již posledním plátem a celý dort obmažeme zbytkem, tedy třetím dílem šlehačky. 

Nad vodní lázní si rozpustíme čokoláu společně s tukem a dort polijeme. 

Dozdobíme ovocem a máme hotovo!